【レシピ】フライパンで作る「きんぴらごぼう」

2月初投稿です！今年は「和食」のレパートリーも増やしていきたいなーと手始めにきんぴらごぼうに挑戦。自炊でごぼうを使う事はこれまでほぼなかったのですが、なかなか良い味が出せました。（cookpad「フライパンで簡単～☆きんぴらごぼう☆～」を参考にさせて頂いてます！）

【材料】

• ごぼう　1本
• 人参　1/3本or1/2本
• 酒　40cc
• 調味料（砂糖・醤油を各おおさじ1、みりん大さじ2）
• ごま油　適量
• いりごま　適量

【作り方】

1. ごぼうをよく洗って泥を落とし（適当な大きにアルミホイルをちぎり、タワシ替わりにするとよく落ちます）、長さ5～6㎝・幅3mmくらいの斜め切りに。さらに切れ目を上にして千切りにする
2. カットしたごぼうを数分間、水にさらしてザルにあげる
3. 人参もごぼうと同様に千切りにする
4. フライパンにごま油をひき、ごぼう・人参をしんなりするまで炒め、しんなりしてきたら酒を入れ混ぜ、全体にからめる
5. 調味料を入れて混ぜ、好みの味に調整する（僕は甘めが好きなので＋大さじ1くらいのみりんを入れると丁度良い塩梅でした）
6. 煮汁が多少残るまで煮詰め、その後火を止める。火を止めた後はしばらく広げておく
7. 器に盛り付け、いれごまをかけて完成です！

無事、おかずレパートリーの仲間入りです。そういえば実家でのきんぴらごぼうは、こんにゃくも入れてた気がするなあ。今度は入れてみよう。