僕は20代後半までずっと大阪に住んでいたのですが、社会人なりたての頃にハマっていた食べ物の一つに、くりやん（大阪/中崎町）の「ポパイ丼」があります。スーパーでほうれん草を見るとたまに思い出すので今回作ってみました。
と言っても当時の記憶も定かではないので、「くりやん ポパイ丼 レシピ」とかでググってみて上位のサイトを参考にさせて頂きました。
【材料】
- 牛豚ミンチ 200g（本当は豚肉こま切れを使うのが正解ですが代替しました）
- ほうれん草 200g
- バター 5～10g程度
- 中華だし調味料 小さじ2杯程度
- マヨネーズ お好み
【作り方】
- ほうれん草を適当な大きさにカットして沸騰したお湯で軽く湯通しする
- フライパンにバターと牛豚ミンチを入れ、中火で1～2分程度炒める
- フライパンに湯通ししたほうれん草を加え、中華だし調味料を入れ水気がなくなるまで炒める
- ご飯の上に具材を乗せ、マヨネーズをかけて出来上がり
出来上がったものを味わってみると、おおー。懐かしい！ちゃんとくりやんのポパイ丼の味になっていてとても美味しかったです。当時は残業飯で真夜中に大盛を食べることが多かったのですが翌日少し胃もたれしていたなあ（笑）。お好みになりますがバターとマヨネーズは控えめにしても良いかも知れませんね。
※9/25 更新※
レシピ動画をYouTubeにアップしてみました。よければ見てくださいね。
