【レシピ】ぜいたくな点心!「牡蠣春巻き」を作ってみた(クッキングパパより)

先日のパセリカレーに引き続き、今回もモーニング「クッキングパパ」を見ながら牡蠣(カキ)春巻きを作ってみました!まじで美味しかった!

カキ春巻
カキ春巻

【材料】

  • 牡蠣(カキ) 8個くらい
  • 春巻きの皮
  • コチュジャン ※今回は割愛
  • レモン(うすく小さく切る)※今回はポッカレモンで代用
  • 片栗粉
  • サラダ油

【作り方】

  1. 牡蠣を流水で洗い、ボウルに入れて少量の塩と片栗粉を入れてまぶす
  2. 指先でやさしく揉み洗いし3~4回水洗いして水気を切る
  3. オイスターソースをつけて片栗粉をまぶし、カットしたレモンとコチュジャン少量をのせる(今回はレモンはポッカレモンを使用、コチュジャンは無かったので割愛しました)
  4. 春巻きの皮に味付けしたカキを2~3個のせてくるくるとピッタリ巻く(スライスチーズを少し入れてもおいしいらしい)
  5. 170度くらいの油でカラリと揚げて完成!

最近2か月に1回くらい牡蠣を食べたくなりスーパーで見つけては買うのですが、個人的にかなり好きなレシピの一つになりました。

カキ春巻きの中身
カキ春巻きの中身

食感はぷりぷりだけれども外がカリっとしてその相性抜群。マンガでは牡蠣餃子と春巻きが紹介されていたのですが、今回は春巻きにチャレンジしました。今度は餃子を作ってみよう。

オマケで付いていたスペシャルタルタルソースも美味しそうだったのでメモがてら。

  1. 玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、水気を切った後さらにキッチンペーパーで水を絞り取る
  2. ゆで卵・リンゴをみじん切りにして加える
  3. マヨネーズ・酢・レモン・塩コショウを加えよく混ぜ合わせて出来上がり

ちなみに同居人は牡蠣もマヨネーズもダメなので、お一人様用のレシピなのでした。

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