【自炊】ご飯やうどんに！豚肉と玉ねぎの卵とじ

今週も豚肉を使っていろいろと試行錯誤しています。本日は豚と玉ねぎの卵とじ！カンタンな味付けですがうまいです。

【材料】（一人前）

• 豚肉　100～150g
• 玉ねぎ　1/4個
• 溶き卵　1個
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ半
• 砂糖　大さじ半

【作り方】

1. 豚肉をなるべく小さめに切り、玉ねぎはうす切りにカット
2. フライパンに油を引き熱して、豚肉を投入（強火）
3. 肉の色が変わったくらいで玉ねぎを加えて更に炒める
4. 玉ねぎがしんなりしたら、醤油・みりん・砂糖を加え火を弱めて少し煮詰める
5. 煮汁が少なくなってきたら溶き卵を加える
6. 火を止めてフタをし、少し置いて出来上がり

今回はレンジでチンしたうどん玉に乗せていただきましたが、みりんと砂糖の甘さ、醤油の煮詰めた辛さがマッチしてVeryGood！鶏肉を使ったら親子丼とかにも使えそう。玉ねぎはもう少しうす切りにした方が良かったのですが改良していきたいと思います。