【レシピ】トロトロでおいしい！豚の角煮

1月に入り早くも2週間。昨年同様に新年の抱負なんかをまとめようと思いつつ、なかなかに慌ただしい日々が続いております。とは言え何事も食べなきゃ始まりません。今年も色々と挑戦していくぞっと。

さて、今回は「豚の角煮」を作ってみました。ちょいちょい肉塊はワイン煮をして食べてきましたが、実は彼女の口には合わなかったそうで…笑。

【材料】

• 豚バラ肉　400g
• しょうが皮付き　2枚
• 青ねぎ　1本分
• サラダ油　大さじ1/3
• 煮汁（ゆで汁 200cc・酒50cc・砂糖25g・醤油50cc・しょうが皮付き2枚）

【作り方】

1. 豚バラ肉を鍋に入る大きさを目安に2～3等分にカット
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を入れて中火で全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す
3. 鍋に豚バラ肉、青ネギ、しょうが、水（全体が被るくらいの量）を入れて強火で熱し、ふつふつとしたら弱火で1時間程度下茹でする。
4. 豚バラ肉とゆで汁を分け、豚バラ肉を食べやすい大きさに切る
5. 鍋に豚バラ肉、煮汁を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にし、落としぶたをして30分程度煮る
6. 火を止め、20分ほど置いて（ゆで卵も加えてもOK）できあがり！

うーん、間違いのないおいしさ！多少の手間暇はかかりますがこれは有り。ワイン煮が受け付けない彼女もこれはおいしく食べておりました。本日はこんなところで。