【自炊】簡単おつまみ！ニラ卵黄のおひたし

（2018/5/20にアップした旧ブログからの転載です）

今晩はサクッとおつまみ系。実はゆるめのダイエットを行っておりまして、夕食は控えめを心掛けています。で、本日はニラと卵黄のおひたし。

最近はめっきり行かなくなってしまったのですが、都内の某餃子屋さんでつまみの一品として出ていて、美味しかったよなあというおぼろげな記憶を頼りに再現してみました。以下レシピです。

【材料】

• ニラ　1束
• 卵黄　1個
• 白だし　小さじ1くらい
• 醤油　小さじ1くらい
• ごま油　お好み

【作り方】

1. ニラ1束を沸騰したお湯で1分ほど茹でる。その後、冷水につける。
2. 水気を取ったニラを器に盛り付け、卵黄を乗せる。（ニラはお好みで切ってもよいかと）
3. 白だし、醤油をかけて完成。（ごま油をかけても美味しい）

若干ニラが余ったので、先日作った「豚肉ニラキムチ巻き」を再度作ってみました。前回の反省点からニラを小さめに切り、また、豚肉で巻く時に強めに握るとなかなか見栄えも良くなりました。サラリーマンまさよし、まだまだ伸び代があるようです。