【自炊】ストウブでめちゃ簡単!スペアリブの赤ワイン煮

STAUB(ストウブ)を最近使ってなかったなあ、と何かのタイミングで思い出し、改めて最近ハマっています。雑誌か漫画に載っていたレシピを受けめちゃウマかったのが「スペアリブのワイン煮」。今回はこちらをご紹介します!(鋳物ホーロー鍋であれば何でもいけると思います!)

写真:スペアリブの赤ワイン煮
写真:スペアリブの赤ワイン煮

【材料】

  • 豚肉スペアリブ 600g程度(豚肉を使っていますが牛バラとかでもOK)
  • 玉ねぎ 1個
  • ニンニク 2片
  • 赤ワイン 365ml
  • 塩、ブラックペッパー 各適量

【作り方】

  1. スペアリブと玉ねぎを一口大にカット。肉に塩を揉み込む。
  2. 1の材料を鍋に並べ、ニンニク・赤ワイン・水100mlを加え、強火にかける。沸騰したら極弱火で煮込む。
  3. 一時間半ほど煮込んだら、ブラックペッパーをふって出来上がり

結構煮込み時間が長いんやなと思いつつ、他工程はお手軽。途中はあまり美味しそうではありませんが、出来上がったものは味が染み込み、ほろほろになってめちゃくちゃウマいです。残念ながら同居人はあまりハマりませんでしたが(笑)。

写真:煮込み中のスペアリブの赤ワイン煮
写真:煮込み中のスペアリブの赤ワイン煮
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