先日のパセリカレーに引き続き、今回もモーニング「クッキングパパ」を見ながら牡蠣（カキ）春巻きを作ってみました！まじで美味しかった！
【材料】
- 牡蠣（カキ） 8個くらい
- 春巻きの皮
- コチュジャン ※今回は割愛
- レモン（うすく小さく切る）※今回はポッカレモンで代用
- 片栗粉
- 塩
- サラダ油
【作り方】
- 牡蠣を流水で洗い、ボウルに入れて少量の塩と片栗粉を入れてまぶす
- 指先でやさしく揉み洗いし3～4回水洗いして水気を切る
- オイスターソースをつけて片栗粉をまぶし、カットしたレモンとコチュジャン少量をのせる（今回はレモンはポッカレモンを使用、コチュジャンは無かったので割愛しました）
- 春巻きの皮に味付けしたカキを2～3個のせてくるくるとピッタリ巻く（スライスチーズを少し入れてもおいしいらしい）
- 170度くらいの油でカラリと揚げて完成！
最近2か月に1回くらい牡蠣を食べたくなりスーパーで見つけては買うのですが、個人的にかなり好きなレシピの一つになりました。
食感はぷりぷりだけれども外がカリっとしてその相性抜群。マンガでは牡蠣餃子と春巻きが紹介されていたのですが、今回は春巻きにチャレンジしました。今度は餃子を作ってみよう。
オマケで付いていたスペシャルタルタルソースも美味しそうだったのでメモがてら。
- 玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、水気を切った後さらにキッチンペーパーで水を絞り取る
- ゆで卵・リンゴをみじん切りにして加える
- マヨネーズ・酢・レモン・塩コショウを加えよく混ぜ合わせて出来上がり
ちなみに同居人は牡蠣もマヨネーズもダメなので、お一人様用のレシピなのでした。
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