これうま！白菜の塩クリームスープ

今回も長谷川あかりさんのレシピを見て「白菜の塩クリームスープ」を作ってみました。白菜は今、比較的安価ですし使い勝手が良いですよね。

材料（2人前）

• 白菜　1/8個（300g）※0.8〜1cmの細切り　→我が家は鍋の残りが多いのでざく切りのままでやってみました。
• バター　10g
• 塩　適量
• 小麦粉　小さじ2
• 水　300ml
• 生クリーム　100ml

手順

1. フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし白菜を入れる（メモ：2回目に作った時はバターが切れていたタイミングでしたので、代替として卵+ヨーグルトを使って。それでも割といけました）
2. 塩ひとつまみを振って白菜を焦がさないように炒める（4分程度）
3. 白菜のカサが1/2くらいになったら小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める
4. 水300mlを入れて中火にし、煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分程度煮こむ
5. 生クリームを加え、塩で味を整える（メモ：最初生クリームがなくて牛乳で代替したらめちゃ薄かった。。この料理は割と生クリームが肝っぽい）

妻からも絶賛。良い感じのスープなので色々な食事と合います。もちろん、先日のバター酒蒸しハンバーグと合わせてもベリーグッドだと思います。